Beef Royal, мясной ресторан, Москва - напишите отзыв / оставьте ваше мнение

В марте 2017 года на Пречистенской набережной открылся ресторан Beef Рояль проект ресторатора Александра Соркина, приложившего руку к таким излюбленным местам московской публики, как Novikov Moscow/London, GQ BAR, Bon, Motel, Tatler club, Mendeleev, Rolling Stone bar, Веранда у дачи , Cabaret, и его партнеров. Кухню возглавляет шеф-повар Денис Соболев, известный своими уникальными подходами к приготовлению мяса и рыбы в Antrecote Co и коптильне Щепка на Даниловском и Усачевском рынке. КУХНЯ Меню нового проекта шеф-повара Дениса Соболева поражает не только разнообразием мяса, но и подходами к его приготовлению. Упор здесь сделан на локальные продукты из разных регионов России и за ее пределами. История каждого блюда начинается еще с фермы: шеф сотрудничает с мелкими хозяйствами, контролирует откорм и выбирает породы для каждого нового блюда сам. В Тамбове специально для ресторана выращивают свиней канадской и английской породы из них шеф приготовит поркетту. Гусей выращивают в Смоленске и Твери, уток везут из Ростова, цыплят из Твери и Тулы. Гостям предлагают большой выбор крепкого алкоголя и популярные классические коктейли. В винной карте тщательно подобранная коллекция вин около 250 позиций продолжает вектор, заданный кухней. Гость может самостоятельно изучить ассортимент в стеклянном винном шкафу на втором этаже ресторана и получить рекомендации от сомелье.