Clever, кофейная студия - отзыв, В этом году наша дача порадовала нас урожаем яблок, и мы привезли их столько, что несколько недель все мое свободное время дома было занято переработкой яблок

В этом году наша дача порадовала нас урожаем яблок, и мы привезли их столько, что несколько недель все мое свободное время дома было занято переработкой яблок.В волне советов, что приготовить из яблок пару раз мной было услышано загадочное слово "чатни". И тут Вселенная (в лице сообщества московских блогеров mosblog) как бывает в таких случаях подкинула возможность сходить на кулинарный мастер-класс в студию "Клевер" с интересной темой "Афродизиаки: осеннее вдохновение от Сергея Синицына". И так как в меню вечера значился в одном из блюд тот самый чатни, я поняла, что мне надо очень, и пошла.Сразу хочу отметить отличный уровень организации мастер-класса. Мне буквально через несколько часов после регистрации позвонили и подтвердили участие, прислали письмо с описанием, как найти, куда пройти, что будет, а потом еще в день мероприятия прислали письмо и напомнили, как найти и пройти. Я даже была взволнована тем, что так часто пишут, думала вдруг реально так тяжело дойти от метро и найти на территории БЦ "Даниловская мануфактура" эту студию, что надо прям сильно заранее приехать и хорошо искать. Но на практике все оказалось очень просто и недалеко, так что я пришла вовремя, как и договаривались, за 15 минут до начала.Начинается все за большим столом для дегустаций. Формат конечно очень интересный - собирается около 20 практически незнакомых человек (некоторые приходят парами), но большинство - по одному. Сначала чувствуешь себя немного неловко - а как еще можно чувствовать себя в компании 20 человек, вместе с которыми сейчас будешь готовить что-то новое. А вдруг не получится? А вдруг они все профессиональные повара, а я тут так, ножичком поковыряться. И в самом начале все участники именно такие, слегка зажатые, то зато как интересно наблюдать, как уже через полчаса кто-то начинает проявлять инициативу, кто-то подхватывакет, предлагает другому помощь, кто-то шутит, а кто-то здорово позирует фотографу.Отличные фотографии - это тоже часть вечера. В самом начале, еще до готовки, мы подписывали бумагу о технике безопасности и правилах участия, а так же разрешении на фотосъемку. Вот казалось бы, что это такой небольшой момент, но еще плюсик организаторам за продуманность. Даже бейджики с именами - казалось бы мелочь, но так удобно друг друга называть по имени, а не "Эээ, дайте ложку пожалуйста!". Да и сами фотографии - было очень приятно спустя несколько дней получить отличный фотоотчет на память, а не пытаться там что-то сфоткать или снять (что конечно разрешается, но зачем отвлекаться на съемку, тем более в перчатках)Но главное, из-за чего затевался этот пост и сам мастер-класс конечно - это рецепты! А готовили мы под руководством (а так же многочисленными шутками и советами "на миллион" и "с высоты птичьего полета") Сергея Синицына. Мне кажется, если бы в какой-то момент нас не ускорили организаторы, мы бы всей компанией во главе с Сергеем так и простояли у столов до утра, обмениваясь шуточками.Время летело незаметно! А ведь на мастер-класс отводится около 2,5 часов!Потом вся наша компания собралась за большим столом с продуктами, которые нам предстояло превратить в ужин. Часть продуктов - как тыква например, были уже почищены, часть - просто налиты в емкости (но объем не тот, как в рецепте, так что надо быть внимательным).Мы готовили:Зеленый салат с печеной тыквой и заправкой из морепродуктов.На десерт мы готовили панакоту из мацони с вареньем из ягод.И самое главное блюдо, горячее, в составе которого тот самый чатни - Филе трески с яблочно-имбирным чатни и пюре из цветной капусты и кокосового молока.Все эти блюда в течение недели я практически повторила дома, с небольшой заменой ингридиентов, например капусту заменила картошкой, и вместо кокосового молока добавила кокосовую стружку при варке. Да, вкус был не такой яркий, но все равно очень интересно это сочетание пюре-яблоки-рыба. Треску я вообще до этого никогда в духовке не готовила, обычно если в духовке, то это рыба в фольге, а не в панировке. Чатни кстати в домашних условиях отлично готовить в мультиварке, в режиме тушение.Все рецепты, как и другие фишки прошедшего вечера - безусловно в свою копилку.Сам вечер тоже - в копилку приятных воспоминаний и как вариант интересного подарка и приятного времяпрепровождения в хорошей компании (или даже без компании вообще).В конце (кроме того, что мы конечно же съели все, что было в этот вечер приготовлено), всем, кто пришел на мастер-класс в первый раз дарили карту клиента (со скидкой на участие в будущих мастер-классах).И конечно же фотография на память с шеф-поваром и главное наставление на будущее от него, что "Вы каждый сам шеф на своей кухне!"