Live Kitchen, сеть кулинарных школ в Москве возле метро Маяковская (зелёная), Тверская, 24 Москва - отзывы клиентов, работников

Кулинарные мастер-классы - просто прекрасное времяпрепровождение. И от проблем-забот отвлекаешься, и новое узнаешь, и общение приятное, и вкусненькое пробуешь. Побывала в студии Live Kitchen при Чайхоне №1 На Тверской не раз. И впечатление все разы были очень даже приятственные: и атмосфера, и уровень шефов. Так что летела с работы на кулинарных крыльях на максимальных скоростях. И не разочаровалась. Хочу рассказать про один прошлогодний мастер-класс - его посвятили крабам и рыбе. Шеф - Григорий Мосин. Готовили мильфей с крабом и тыквой, теплое карпачо из чавычи, подкопченную нерку с брокколи, крабовые равиоли с биском. Начали с выгребания кусочков мяса их лапок краба - мяса мало, гимороя много.... проще купить уже очищенного. Но! Панцири тоже пошли в дело - в соус для равиолей. И на вкус он получился очень нежный. Настоящим откровением стал милфей. В классическом понимании это мильфей - "кондитерское изделие, состоящее из слоев хрустящего пресного теста, смазанных взбитыми сливками и джемом". Но мы не ищем легкий путей! Григорий превратил милфей в закуску - весьма экстравагантную и невероятно вкусную. Тыквенные чипсы в нем - настоящее кулинарное чудо! Чавыча, одна из рыб семейства лососевых, была так хороша и свежа, что тепловую обработку делать жалко стало. И карпачо - идеальное решения. А для тех, кто боится сырой рыбы, карпачо можно сделать теплым. Просто нагрейте как следует тарелку и выложите на нее рыбку - и будет вам счастье! В общем, узнала много нового у отличного шефа!