K-Town Korean Noodle Bar, закусочная в Москве возле метро Новокузнецкая (зелёная), Пятницкая, 2/38 ст1 Москва - отзывы клиентов, работников

Я наверно осталась одна, кто еще не поделился своими впечатлениями от этого мастер-класса. До этого момента не бывала в таких корейских местах и кукси никогда не пробовала. Поэтому когда увидела о проведение мастер-класса конечно же захотела на него попасть. Само расположение K-Town удобное: от метро не далеко, самый центр города. Внутри около 20-посадочных мест, но долго не посидишь-нет привычных, удобных диванчиков. Меню тоже крохотное: три блюда из лапши, три из риса, есть закуски (жаренные пельмени, пегодя и корито) Александр Кан- владелец заведения, познакомил нас с историей корейской кухни в России, созданием своего бизнеса. Вообще за всё время мастер-класса было ощущение, что мы давно знакомы, просто давно не виделись. Общение было легкое: шутки и смешные истории из жизни. Сам кукси готовить легко, сложнее и дольше происходит подготовка к готовке!! Все продукты заранее замаринованы и отварены, остаётся только сложить всё красиво в тарелку и залить бульоном. Порция получилась огромная, все ингредиенты сытные. Рекомендую к посещению! Холодный, корейский суп нужно обязательно попробовать!

Малютка K-town расположился в самом центре города. Если вы давно хотели попробовать что-нибудь из корейской кухни, но боялись, это место как нельзя лучше подходит для начала корейско-гастрономического путешествия. Сам формат интересен и необычен для подачи корейских блюд: это лапшичная, ничего официального и неприступного, заходи, непринуждённо болтай за высоким столиком, и наслаждайся кукси, который здесь готовят в двух вариантах. Горячий кукси, который согреет вас в стандартный московский летний день, и холодный - для неожиданно тёплых дней. Кстати, Александр Кан, который придумал эту концепцию и до сих пор влюблён в свой проект, говорит, что блюда в K-town адаптированы для нашего восприятия, и можно не переживать за чрезмерную остроту, которой славятся блюда корейской кухни. Про кукси и про наши кулинарные эксперименты было уже сказано до меня, я добавлю, что для меня стал настоящим открытием бульон для нашего холодного кукси - простая вода, настоянная на лавровых листьях, сама по себе имеет необычный и приятный вкус, но кроме этого как здорово этот бульон раскрывает вкус всех ингредиентов в супе! Запомнился вкусный лимонад с добавлением алоэ - ромашковый или зелёный чай. Места для посадки немного, хотя во вторник вечером, кроме нас, было занято всего несколько столов, не думаю, что возникнет сложность с тем, чтобы разместиться. Интерьер спокойный и вполне обычный: деревянные столы, высокие стулья, тёплое освещение.

K-Town (Korean Town) небольшой островок корейской кухни в центре города. Именно здесь, Александр Кан - сооснователь сети ресторанов собрал все популярное и любимое в корейской еде, проспособив состав блюд под наше восприятие. Александр вкратце осветил историческое происхождение корейской кухни, ее особенности, ее обособленность и эволюция на территории бывшего СССР. Впервые попробовав куски, я поймал себя на мысли, по способу приготовления суп очень порхож на наш квас. Такое же многообразие и многовкусие ингридиентов: это свежие и маринованные овощи, два вида мяса, омлет, сверху присыпать жареным кунжутом, залить холдым бульонов, добавив уксус, перцовое масло и соевый соус. От запаха маринадов текли слюнки. Поэтому, как только был готов последний суп, Алекандр всех призвал к молчанию и все погрузились в поедание. Александр увлеченно рассказывал о ближайщих открытиях и других сових проектах. В частности, Тру Кост, этот ресторан уникален тем, что взимается плата за вход, и это и есть прибыль рестрана, а все меню представлено по себе стоимости, правдивой цене. В Москве, да и по всей России периодически появляются аналоги, но они не имеют успеха. По завершении мастер-класса, мы попрощались с Александром у входа в ресторан. Фламперы направились к метро, а наш ресторатор скромно шел пешком в сторону другого своего заведения...

Сколько слов было ска­зано от меня на фламп­е про кукси=)), именн­о про  Ktown, что сами фламп­еры наконец-то это по­няли, осталось все та­ки им  дойти еще и до True c­ost, и потом не говор­ите что я вас не  предупреждала что там­ очень вкусно и класс­но! Нет, надо было ва­м  сходить на кукси и ли­чно услышать это от А­лександра:) Но сейчас не об этом.­  Вы знаете, я на самом­ деле удивилась когда­ поступило предложени­е  посетить мастер-класс­, да и еще в моем люб­имом заведении, в кот­орых я была во всех, даже в ­далеком Авилон Плазе,­ и кстати тот кукси б­ыл самым лучшим! И не говорите­ мне, я знаю по вкусу­ он другой:)  И по этому адресу я т­оже была, причем в де­нь окрытия - вечером.­ Как раз думала забегу, попроб­ую и все сфотографиру­ю. Такой же вкусный, ­как и в остальных местах, пра­вда может мне так вез­ло, но я заметила что­ на Даниловском его подаю­т более жирным мне на­ вкус, возможно это б­ыло первое время.­ Здесь кукси такое же ­как и везде, но в тот­ день, нам подали его­ с одним  отличием, мясо не как­ обычно соломкой, а к­ак в рамене кладут, я­ еще подумала зачем, вся ф­ишка теряется, оставь­те как раньше) Конечно же процесс пр­иготовления кукси вес­ьма не простой, много­е надо порезать, нашинковать­, отварить, потушить.­ Также, что не малова­жно приготовить правильно­ сбалансированный бул­ьон на основе лаврово­й воды, соевого соуса, сахара, перца, и че­снока, перемолотых помидоров. Чем кукси сраз­у запоминается, что вку­с бульона очень четко­ характеризует домашний маринад из помидоров,­ уж я то его не по на­слышке знаю, наша сем­ья потрясающе готовит по­мидоры в банках и леч­о=) И когда в сочетан­ие с мясом из говядины и к­урицы, свежего огурца­, редиса, помидоров, ­тонко нарезанного омлета, о­гурцов вече, корейско­й морковки, кимчхи, з­елени и лапши, и все это прев­ращается в идеальный ­любимый суп =) Как я ­раньше без него жила?! =)­ Здесь же конечно буде­т упрощенное приготов­ление кукси. Заранее  приготовленные состов­ляющие были уже на ст­оле, разложенные по п­иалам. Берется чаша с лапшой­, и аккуратно расклад­ываем ложкой, а вообщ­е желательно руками, чт­о я и сделала, нам бы­ли предложены для это­го перчатки. Укладывая а­ккуратно все это по о­кружности, кимчхи, ве­че, и тд, желательно два одинакового цвета рядом н­е класть, как морковь­ с  помидорами, чтобы был­о красивое блюдо, дох­одя уже до центра кла­дем  соломкой редис с огур­цом, посыпая зеленью,­ сверху добавляем кап­ельку  перечного масла, зали­ваем бульоном и посып­ая жареным кунжутом. ­Все можно есть. К дополнению к супу в­сегда можно воспользо­ваться уксусом, переч­ным  маслом и соевым соусо­м. Но, прежде чем доб­авлять, для начала попробуйте, и после е­сли захотите поэксперементировать со вкуса­ми добавляйте по чуть - ­чуть и все время проб­уйте, а то мало ли, я­ так однажды переборщ­ила с остреньким, ник­ому такого счастья не­ пожелаю) ! Самое приятное, когда­ мы расположившись за­ столом, кто сидя, а ­кто стоя как я, начал­и уплетать за обе щек­и кукси =) А после на­чалось все самое инте­ресное, истории о Корее, о предстоящих про­ектах, вопросы и отве­ты, которые я спросила к сожалению не все=­)) Сама беседа была ­легкая и непринужденн­ая, я бы слушала и сл­ушала, ела и слушала­=) Кстати о меню, на Даниловском более компактный вариант, нежели здесь и на Шаболовской, тут представлены ­различные всевозможные закуски, пе­годя с говядиной и с ­двумя соусами (150р),­ салаты из папоротник­а, вече из огурцов (1­80р), рамен с курицей­, кукси (320р), «Хему­льтан» густой суп с м­орепродуктами (390р),­ коррито - корейский ­ролл с мясом, рисом, ­тремя видами салата, ­кунжутным соусом в ла­ваше (с курицей / с г­овядиной) (220р/250р)­, мясные перцы в омле­те - (210р), Таккаджо­н - маринованная кури­ца в кисло-сладком со­усе на паровом рисе ,­ стеклянная лапша с к­урицей и соусом чапче­ (280р) Что для себя обнаружи­ла что не попробовола­ до сих пор свою любимую лапшу чапче, а е­ще появился новый вег­етарианский кукси с п­апоротником и соевой спаржой.,а в­се потому что заходя ­в кафе мы заказываем ­снова и снова кукси! Из напитков мы попроб­овали различные лимон­ады: зеленый чай с ал­ое, ромашка с алое, б­елый лимонад и тот са­мый рисовый эль камди­, похожий на белый кв­ас, но со своей изюми­нкой. И главное что здесь о­н в наличии всегда, а­ то мне с ним всегда ­не везло, в других мес­тах он быстро заканчива­лся) Что рассказать по про­ектам

Побывали мы здесь вчера от Флампа на мастер-классе. А готовили мы корейский суп кукси, точнее все было приготовлено за нас заранее: все инргидиенты порезаны и разложены по пиалам, и бульон был тоже заранее приготовлен. Нам осталось лишь разложить ингридиенты супа по кругу на лапшу и залить бульоном. Все это под руководством хозяина заведения Александра Кана. Как сами понимаете, когда все готово, то суп получается в одно мгновение, а вообще-то подготовка занимает 2 часа, нарезанные ингридиенты могут храниться два дня. Супчик получился вкусным, для сравнения, это слегка напоминает нашу окрошку, которая подается холодной для теплых дней. Конечно же бульон, настоенный на лавровых листьях имеет совсем другой вкус, но овощей в этом супе много, а также туда входит курятина и мясной фарш. Очень интересен омлет, порезанный соломкой. А сверху суп посыпается жаренным кунжутом. Перец регулируется по вкусу, так как наш европейский вкус сильно отличается от азиатского, где перца кладут много. В завершении в суп добавляют соевый соус, уксус и перечное масло. Я ограничилась только соевым соусом. В общем мне такой суп кукси понравился, и съела я его с удовольствием. Так что готовят здесь повара хорошо, рекомендую!

Посчастливилось побывать на ма мастер класс по приготовлению супа куски. Когда попадаешь на такие мероприятиями в этом есть своя изюминка так как ты попадаешь закулисье кухни. Кукси на холодном бульоне это отличный вариант для летнего обеда или ужина, по остроте можно регулировать и самим на каждом столике стоят соевый соус,перечное масло,уксус. Особенной комплимент заслужил от меня белый лимонад ))) Заведение очень подходит для большого ритма города , и расположен в шаговой доступности от центра. Цены это ещё один плюс обед может обойтись в 250 руб. Отдельное спасибо персоналу и Александру Кану за гостеприимство!

Местечко K-Town - это небольшое заведение корейской кухни на оживленной улице в центре Москвы. Здесь была организована встреча Флампа с совладельцем Александром Каном, в ходе которой мы узнали о корейской кухне, культуре и особенностях приготовления традиционного супа кукси. Мне всегда интересно увидеть самого владельца бизнеса. Через его личность можно лучше понять, что именно транслируется в отношении потребителя. К тому же всегда заметно, когда бизнес для человека - это нечто большее, чем просто бизнес. Только побывав там, поняла для себя, почему мне до этого момента не особо импонировали заведения азиатской кухни. Ведь все они в основном были оформлены в стиле дешевой забегаловки, при взгляде на которую непременно встает вопрос о санитарной безопасности. Но только не в K-town. Здесь удалось создать современную европейскую атмосферу с корейской кухней, адаптированной под наш привычный вкус. Интерьер простой, понятный, как впрочем и сама кухня. Есть различные варианты остроты - от минимальной до экстремально корейской. Кстати здесь готовят прекрасные лимонады и холодные чаи! Советую взять бутылочку, если будете проходить мимо. Не пожалеете. Вот только мебель не располагает к долгим посиделкам: квадратные деревянные стулья не добавляют комфорта. К тому же сидеть за одним длинным столом в центре зала мне было бы не комфортно с другими незнакомыми посетителями: ведь процесс поедания блюд корейской кухни не самый презентабельный)) это вам не канапе) В целом, впечатление позитивное, появилось желание заглянуть и в другие заведения Александра.

Итак, нас, фламперов, пригласили на мастер-класс по приготовление супа кукси. Суть проста: ингредиенты укладываются в чашку, поливаются перечным маслом, уксусом, соевым соусом и заливаются заранее приготовленным бульоном. То есть, мы делали ровно то, что делают бармены (это же бар!), когда получают заказ. Я так поняла, что мы не ушли далеко от реальных размеров порции, поскольку было показательное выступление шеф-повара, да и в соцсетях я потом подсмотрела. Поэтому с уверенностью могу сказать, что порции хватит наесться - однозначно. Ингредиенты вкусные. Само блюдо холодное, больше подходит для лета как наша окрошка. Но если вы вольете побольше перечного масла, то и на пот прошибет)) Сам кукси, как нам объяснили, сильно отличается от настоящего корейского варианта, так как был придуман таджикскими корейцами, исходя из их продовольственной ситуации в стране. То есть, здесь не ищут аутентичности. Здесь просто можно покушать вкусно с корейскими нотками. Суп едят палочками, а бульон пьют прямо из чашки. Это нормально!) ложек не подают)) Плюс нам предложили лимонады на пробу. Очень понравился зеленый чай с алоэ. Освещающий, сладенький и приятный. Отличная альтернатива тем, у кого аллергия на цитрусовые (и на все лимонадики, соответственно). Мне симпатична позиция совладельца заведения Александра Кана насчет того, что он сам следит за качеством продукции и отслеживает отзывы в соцсетях. То есть, не понравилось вам, как вас накормили или обслужили, вы не бежите на Фламп писать свое "фу", а непосредственно пишете руководству. И руководство реагирует, считая, что лучше делать людей счастливей. И тогда они вернутся и приведут еще друзей) Когда бизнес идет от личности, от человека, а его позиция вызывает симпатию, очень хочется посмотреть на другие продукты его деятельности. Поэтому я уже планирую походы в другие его заведения.

"Что для корейца хорошо, то для русского смерть." Как известно, корейская кухня крайне специфична и остра, уже очень корейцы любят все перчить, солить и мариновать. Но не в K-Town, где меню основано на более мягких, адаптированных блюдах постсоветских корейцев и таким образом более понятных русскому языку. Оценить вкус одного из популярных супов «Кукси» на холодном бульоне (летний вариант блюда) нашей команде фламперов посчастливилось оценить под руководством самого Александра Кана - совладельца сети ресторанов K-Town. За несколько минут, мы разложили сверху заранее заготовленной лапшы кусочки говядины, курицы, маринованных в остром перце огурцов и капусты, омлета, помидоров, зелени и залили все это бульоном (лавровой водой), приправив соевым соусом и перечным маслом. Получилась довольно красочная приятная, глазу картинка, а аромат составляющих распространился по воздуху. Приступая к поеданию, нужно обязательно все перемешать и использовать именно палочки, при это каждый раз вылавливаются совершенно разные ингридиенты, то маринованный огурец с лапшей, то кусочек курочки с лапшей, по словам Александра, это делает блюдо не скучным. Холодный бульон освежает, а в меру кислинка и перчинка (остроту можно регулировать) заставляет цеплять лапшу еще и еще. В общем, необычный для меня суп Кукси однозначно понравился, а заведение обязательно посещу еще раз попробовав блюдо в горячем варианте и стоит присмотреться к меню, вдруг за этими названиями скрывается блюдо, которого я не знаю, но попробовав очень полюблю...